Εάν επενδύετε σε ένα γλυκαντικό υψηλής ποιότητας, όπως όλα τα φυσικά ακατέργαστα μέλια, το να επενδύσετε λίγο χρόνο στην προστασία της επένδυσής σας φαίνεται σαν μια σοφή ιδέα. Συνεχίστε να διαβάζετε για να βρείτε τις κατάλληλες θερμοκρασίες, δοχεία και μέρη για να αποθηκεύσετε το νόστιμο ωμό μέλι σας...
Δοχείο:
Είναι σημαντικό να αποθηκεύετε το μέλι σας σε αεροστεγή δοχεία: Αυτό είναι σημαντικό γιατί βοηθά στην προστασία της περιεκτικότητας του μελιού σε νερό. Εάν το νερό αφεθεί να εξατμιστεί και το νερό εξάγεται έτσι από το μέλι, θα κρυσταλλωθεί πιο γρήγορα. Εάν αφήσετε το νερό να εισέλθει στο μέλι, μπορεί να έχετε περιπτώσεις ζύμωσης. Το μέλι δεν θα ζυμωθεί εάν η περιεκτικότητά του σε νερό είναι κάτω από 17,1 τοις εκατό. Για μακροχρόνια αποθήκευση του μελιού σας βεβαιωθείτε ότι είναι σφραγισμένο σε αεροστεγή δοχεία.
Για καλύτερη σταθερότητα στο ράφι αποθηκεύστε σε γυάλινα βάζα. Μερικά πλαστικά δοχεία εξακολουθούν να επιτρέπουν στο μέλι να χάσει την περιεκτικότητά του σε νερό ή μπορεί να εισχωρήσει χημικές ουσίες στο μέλι σας. Για καλύτερη αποθήκευση σε πλαστικό, χρησιμοποιήστε πλαστικό HDPE. Τα δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα είναι επίσης εγκεκριμένα για μακροχρόνια μαζική αποθήκευση. Αποφύγετε όλα τα μέταλλα που δεν είναι ανοξείδωτα καθώς η διάβρωση θα μολύνει το μέλι σας.
Θερμοκρασία:
Το μέλι δεν πρέπει ποτέ να φυλάσσεται σε θερμοκρασίες άνω των 100 βαθμών (F). Η ζημιά στο μέλι είναι αθροιστική, επομένως είναι σημαντικό να μην ζεσταίνεται το μέλι σας ειδικά για παρατεταμένες χρονικές περιόδους. Η ζημιά αναφέρεται στη γεύση καθώς και σε άλλα οφέλη για την υγεία.
Είναι σημαντικό να αποφύγετε τις διακυμάνσεις της θερμότητας του μελιού σας, καθώς οι δραστικές αλλαγές μπορεί να έχουν δραματικό αντίκτυπο στην ποιότητα του μελιού σας.
Σύμφωνα με το εθνικό συμβούλιο μελιού, η βέλτιστη θερμοκρασία για αποθήκευση μελιού είναι κάτω από 5{3}} βαθμούς Φ (10 βαθμοί ). Η ιδανική θερμοκρασία είναι κάτω από 32 βαθμούς F (0 βαθμοί). Μην αποθηκεύετε το μέλι σας κοντά σε πηγή θερμότητας.
Τοποθεσία:
Κάποιοι θα αποθηκεύουν το μέλι τους σε καταψύκτες, κάποιοι σε κελάρια. Εφόσον το μέλι σας αποθηκεύεται σε αεροστεγή δοχεία και δροσερά ξηρά μέρη, το μέλι σας θα έχει τη μέγιστη διάρκεια ζωής.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτές οι οδηγίες αφορούν τη μακροχρόνια αποθήκευση του μελιού.
Είναι πολύ καλό να αποθηκεύετε ένα δοχείο με μέλι που χρησιμοποιείται σε θερμοκρασία δωματίου στο ντουλάπι σας ή στο τραπέζι σας. Εφόσον περιορίζετε τον περιορισμό της δυνατότητας εισόδου νερού στο δοχείο και το μέλι δεν αποθηκεύεται σε υγρό περιβάλλον, το μέλι σας θα πρέπει να είναι καλό για όσο χρόνο χρειάζεται για να το φάτε.
Για άμεση χρήση, χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες οδηγίες:
Βεβαιωθείτε ότι δεν επιτρέπεται να παραμείνουν ψίχουλα και ξένα υπολείμματα στο μέλι καθώς το αφήνετε μακριά. Αυτά τα ξένα αντικείμενα επιτρέπουν την ανάπτυξη βακτηρίων και μούχλας που δεν θα μπορούσαν να το κάνουν χωρίς την παρουσία τους.
Βεβαιωθείτε ότι το καπάκι είναι σφιχτό και ότι δεν επιτρέπεται η είσοδος νερού στο δοχείο.
Φυλάσσετε σε καθαρό γυάλινο βάζο εάν είναι δυνατόν για να μειώσετε την πιθανότητα μόλυνσης από χημικές ουσίες που υπάρχουν στο πλαστικό και το μέταλλο.
Ποτέ μη φούρνο μικροκυμάτων. Το φούρνο μικροκυμάτων βλάπτει το μέλι. Μαλακώστε το μέλι με ένα λουτρό νερού στη σόμπα ή στο φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία για 10 λεπτά λιγότερο τη φορά.
